Category Archives: Borekler

Kahvaltı Sofrası Ve Zeytin Ezmeli Pastahane Poğaçası

Standart

Bu blogun sahibesi kolay kolay kahvaltı yapmaz. O peyniri, zeytini tabağına alması için  bir sebebi olması gerekir. Ya çok sevdiği biriyle buluşacaktır o masada yada çok çok canı çekmiştir :)
Evet, birinci sebepten ötürü hazırlandı bu sofra:) Hemde büyük bir keyifle, sohbet hayaliyle..
Blog arkadaşım, canım şirinem, ölümüne kankam( :PEvren için kuruldu bu sofra..

Tam hayal ettiğim gibi bol sohbetli, kahkahalı bir gün geçirdik şirinem ile..  Fotoğraflara baktığınızda nasıl gelişi güzel fotoğraf çektiğimi farkedeceksiniz, o kadar telaş yaptım ki aman börek soğumasın, patatesler yumuşamasın diye:) en hızlısından çekiverdim iki üç kare :) Reçellerin üzerini kapladığım streç filmi bile farkedememişim;)) Soframızda kahvaltılıktan ziyade hamurişinin bulunma sebebi, Evren’inde benim gibi kahvaltı yapamıyor olması:)
Sonuçta tahmin ettiğiniz gibi müthiş bir gün geçirdik:)

Bir tane de özel bir fotoğraf göstermek istiyorum sizlere:) Ceren (kardeşim olurlar kendileri)  ile Evren bir olup dışladılar beni. Evren ablasının hediye ettiği parmak boyalarla resim yapmaya koyuldular, beni unuttularrr;)))

Son olarak soframızdaki lezzetlere bakalım;

Zeytinezmeli Pastahane Poğaçası

Patatesli Börek

Kanepeler;

Ve fotoğrafını çekmeye fırsat bulamadığım kivili tart, armutlu kek de çayımıza kahvemize eşlik etti;))

Zeytin Ezmeli Pastahane Poğaçası

Daha önce yaptığım Pastahane Poğaçasının haşhaşlı ve zeytinezmeli versiyonu karşınızda.
Tarifimiz;

Malzemeler:

1 Paker Margarin
1Paket Toz Maya
2 Çay Kaşığı Tozşeker
1Çay Bardağı Süt
1 Çay Bardağı Sıvıyağ
2 Yumurta
Tuz
Aldığı kadar un

Üzeri için:
Yumurta sarısı
Haşhaş

İç Harcı:
Zeytin Ezmesi

Yapılışı:
İlk önce 2 su bardağı unu ve mayayı büyükçe bir kaba alıp ortatasını havuz gibi açıp oda sıcaklığında yumuşamış margarini, 2 yumurtanın 1 sarısını üzerine sürmek için ayırıp diğer yumurtamızı, sıvıyağı, sütü, tuzu ,şekeri ilave edip yoğurmaya başlıyoruz. Una ihtiyacınız oldukça birer ölçü halinde  yavaş yavaş ekliyoruz.  Önemli olan harcın güzelce birbirine karışması hamurun pürüzsüz olması gerekmiyor. Çok fazla yoğurmamaya dikkat etmek gerek:) Yoğurup toparlanan hamurumuzu 15- 20dakika kadar dinlenmeye bırakıyoruz. (çok fazla bekletmeye gerek yok bu yüzden isterseniz yoğurup dinlendirmeden hemen iç harcını hazırlayıp fırına verebilirsiniz)
Dinlenen hamurumuzdan minik parçalar alıp içine zeytin ezmemizi sürüp kapatıyoruz. Üzerine yumurta sarısı ve haşhaş serpip yağlanmış veya yağlıkağıt serilmiş fırın tepsisine koyup   180dereceye ayarlı fırında 20 dakika pişiriyoruz.

(Bu arada ikinci fotoğraf Evren‘e ait;))

Temel Krep Tarifi

Standart

Merhabalar, eğer benim gibi yumurtanın tadını  krepte almak istemeyenlerdenseniz bu tarif tamda  size göre:))
Yumurta en en en sevmediğim besin. Birde küçüklüğümden beri süt içemem mesela.. Herhangi bir yemekte  yumurtanın tadını alırsam anında bırakırım,yiyemem.. Krebi uzun süre yiyememin sebebi yumurta tadının baskın olmasıydı.Ama bu tarifte öyle değil:)
Malzemeler:
1 Yumurta
1 Su Bardağı Süt
1Su Bardağı Un
1 Çay kaşığı Kabartma Tozu
Tuz

Yapılışı:
Derin bir kaba yumurtayı alıp çırpıyoruz. Üzerine yavaşça süt ilave edip çırpmaya devam ediyoruz. Son olarak tuz, un, kabartma tozunuda ekleyip pürüzsüz bir hale gelinceye dek çırpıyoruz. Krep için teflon tavamızı katı yağ(margarin veya tereyağ) ile yağlıyoruz Krebimizden 1 kepçe alıp  tavamıza yayıyoruz. İki tarafınında güzelce pişmesini sağlayıp servis tabağımıza alıyoruz. Her krep için aynı işlemi uyguluyoruz.
Afiyet olsun
Sevgiler..

Zeytinyağlı Kereviz ve Sucuklu Börek

Standart

Merhaba,
Kerevizi sever misiniz? Ben sevip sevmediğimi bilmiyorum:) Kereviz denince aklıma nedense hemen yoğurt gelir. Belkide yoğurt bana göre kerevizin keskin olan tadını alıp yumuşatıyor gibi geldiğinden böyle düşünüyorum : ) Emin olduğum birşey var, fotoğrafta görülen kereviz yemeği gerçekten güzel oluyor. Tarifin sahibesi Zeynep Çeşmeci . Yalnız tarifde yaptığım bazı değişiklikler var. Mesela kerevizi bütün olarak bırakmak yerine patates gibi doğrayıp soteledim ve bezelye eklemedim. İsterseniz tarifin aslını uygulayın, isterseniz bu halini uygulayın lezzet aynı sunumlar farklı oldu sadece : ) Bu tarif için Zeynep’ciğime çok teşekkür ederim.
Ben yaptığım haliyle yayınlıyorum tarifi ama siz yinede bir göz atın buraya  Tık Tık ; )
Gerekli Malzemelerimiz:
2 Tane Kereviz
1 Havuç
1 Patates
1 Limon
4 Kesme Şeker
5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Soğan
Tuz
Su

Yapılışı:
Kerevizlerimizin kabuklarını soyup kararmasını önlemek için limon ile ovuyoruz,  küp şeklince doğruyoruz. Soğanı,havucu ve patatesinde kabuklarını soyup küp şeklinde doğruyoruz. Ve orta boy bir tencereye zeytinyağını alıp hafifçe ılınmasını sağlayıp soğanları pembeleşene dek kavuruyoruz. Kereviz, patates ve  havucu 1-2 dakika kadar soteleyip üzerlerine şekeri, tuzu, yarım limonun suyunu ve sebzelerimizin üzerlerini 1 parmak geçecek kadar sıcak su ekleyip tenceremizin kapağını kapatıyoruz ve pişmeye bırakıyoruz. Kereviz tarifimiz  bu kadar : )Gelelim tost makinemizde kızartılan böreğimize :  ) ) )
Tost Makinesinde Kızartılan Sucuklu Börek Tarifi İçin,
Gerekli Malzemeler:
4 Yufka( 1 paket)
Yarım kase sucuk
1 Kase Kaşar Peyniri veya Beyaz Peynir
Su
3 Yemek Kaşığı Zeytinyağ

Yapılışı
Çok kolay ve bir okadar lezzetli bu börek için öncelikle yufkalarımızı tezgaha açıp sigara böreği keser gibi  kesiyoruz. İç harcımızı üçgen şeklinde  kestiğimizin yufkanın üzerine önce 1 Çorba kaşığı kadar peynir ve dilediğiniz miktarda sucukla doldurup sarıyoruz. Yufkalar bitene dek aynı işlemi tekrarlıyoruz. Tost makinemizin üzerine 1 kaşık zeytinyağı döküp üzerinde böreklerimizi önlü arkalı kızartıyoruz. Makinede yağ bittikçe ilavede bulunabilirsiniz..
Afiyet Olsun
Sevgilerr…

>Paçanga Böreği

Standart

>Malzemeler:
3 yufka
150 gr.pastırma
Kaşar
Domates
Sıvıyağ
Yapılışı:
Yufkaları sigara böreği yapar gibi ama biraz daha büyükçe kesiyoruz.Domatesleri her bir yufkaya birer birer paylaştırıyoruz.Arzuya göre 2 tanede koyulabilir size kalmış.Yufkaların geniş kısmına pastırma ve domateslerimizi koyuyoruz ardından rendelemiş olduğumuz kaşar peynirlerini de ilave ediyoruz.Yufkaları dikdörtgen şeklinde katlayıp tercihen az yağda kızartıyoruz.Sıcak servis edilmesi gerekir.
Afiyet olsun….