Glutensiz & Rafine Şekersiz · Kek & Muffinler

Glütensiz Muzlu Muffin

Anneler için Eylül ayı telaş ayı. Bu ay, birkaç yıl öncesine kadar yalnızca okul telaşını temsil ederken, şimdilerde çocuklar için rafine şekersiz ve lezzetli atıştırmalıklarla beslenme çantası hazırlama telaşını da beraberinde getirir oldu. Sağlıklı çözümler üreterek hazırladığım reçeteleri annelerin becerikli elleri vesilesiyle çocukların damak zevkine sunmak benim için büyük mutluluk. İşte karşınızda Aysha Dergi Eylül…… Okumaya devam et Glütensiz Muzlu Muffin

Uncategorized

Kabuğunda Çırpılmış Yumurta

Çırpılmış yumurta. Tabakta değil kabuğunda… Bu zarif sunumu yıllar önce Martha’nın programında görmüş, hemen mutfağa koşmuştum.  Farklı sunumlardan hoşlananlar için tarifi paylaşmadan geçemedim. Misafir sofralarına çok yakıştığını içtenlikle söyleyebilirim. Şimdiden afiyet olsun… Çırpılmış Yumurta Hazırlamanın İncelikleri:  Bu teknikte genellikle bir porsiyon için 3 yumurta kullanılır. Kaseye alınan yumurtaları çatal yardımıyla biraz karışacak kadar çırpmak yeterlidir.…… Okumaya devam et Kabuğunda Çırpılmış Yumurta

Uncategorized

Baharın Müjdecisi Lezzetli Diken: Enginar 

Benim için ilkbaharın asıl müjdecisi enginardır. Semt pazarlarında İzmir enginarı arz-ı endam etmeye başlamışsa bahar da çoktan gelmiş demektir. Bir enginar aşığı olarak, mevsimi geldiğinde kıymetini bilmeye gayret eder, büyük bir heyecanla haftada en az 4-5 kez enginarı mutfağıma konuk ederim. Çorbası, zeytinyağlısı, kuzu etlisi, dolması, pilavı, salatası, ızgarası her hali bir başka güzeldir.  Baklayla…… Okumaya devam et Baharın Müjdecisi Lezzetli Diken: Enginar 

Yoğurt Yapım Teknikleri

Evde Yoğurt Nasıl Mayalanır?

  Eskiden hemen hemen her evde mayalanan yoğurdun yapımı artık birçoğumuzu korkutuyor. Kıvamını tutturamama ihtimali söz konusu olunca, ellerimiz raflara, hazır yoğurtlara doğru uzanıyor. Eğer mayalama tekniklerine hâkimseniz, endişelenmenize gerek yok. Mümkün olduğunca katı kıvamlı ve lezzetli bir yoğurt yapabilmek sizin elinizde. Yoğun temponuzun içinde yoğurt mayalama işleminin vakit alacağını düşünmeyin. Emek isteyen,  zor bir…… Okumaya devam et Evde Yoğurt Nasıl Mayalanır?

Glutensiz & Rafine Şekersiz

Glutenden Vazgeçme Nedenleri ve Üç Glutensiz Tarif

    Buğday ve işlenmiş ürünleri tüketmenin yasak olduğu bir beslenme tarzını benimsemenin, bizim gibi ekmeği, buğdayı kutsal kabul eden bir toplum için çok da kolay olduğu söylenemez. Çorbaya ekmek doğramadan, menemene yumurtaya banmadan, lahmacun yemeden, bulgur pilavını katık yapmadan, makarnayı haftada iki kez olsun tüketmeden durmak mümkün değilse, çölyak hastası olmadığı halde glutensiz beslenenler…… Okumaya devam et Glutenden Vazgeçme Nedenleri ve Üç Glutensiz Tarif

Ana Yemekler

Sebzeli Izgara Tavuk

Öğle veya akşam yemekleri için sağlıklı ve lezzetli bir tarife mi ihtiyacınız var? Doğru yerdesiniz. Izgarada pişen sebzelerin ve tavuğun hafif isli, tüm öz suyunu içinde barındırdığı bir tarif bu. Kısacası; glutensiz ve iyi beslenmek için lezzetli bir neden! Sebzeli Izgara Tavuk Malzeme: 3adet tavuk göğsü Marinasyon için: 3 diş sarımsak, rendelenmiş 1 çay bardağı…… Okumaya devam et Sebzeli Izgara Tavuk

Glutensiz & Rafine Şekersiz · Mezeler

Glutensiz Kısır Tarifi / Kinoalı Kısır

Glutensiz beslenmek demek kısırdan vazgeçmek demek midir? Tabii ki değildir. Bulgurdan vazgeçebilirsiniz, hazır sosları tüketmemeyi tercih edebilirsiniz. Ama kısırın lezzetini unutmak,  mutfağınızdan uzak tutmak zorunda değilsiniz. Üretmek, türetmek her zaman, her halde mümkündür.. Kinoalı Kısır Malzeme: 1 su bardağı kinoa 8 adet yeşil soğan ½ demet maydanoz ¼ demet taze nane 1 yemek kaşığı acı…… Okumaya devam et Glutensiz Kısır Tarifi / Kinoalı Kısır