Ana Yemekler · Pilavlar

Perde Pilavı Tarifi

Fotoğraftaki perde pilavı tarif birkaç denemenin sonunda ortaya çıktı. Yöresel yemekler yapan bir arkadaşımda tadı damağımda kalan bir perde pilavı tattım, tattım dediyesem, bildiğiniz 2 tabak yedim : )

Sevgili arkadaşımın tariflerini paylaşmaktan hoşlanmadığı için, deneye yanıla sonunda damak zevkime uygun bir tarif elde edebildim.
Malzemeler:
1 Adet Tavuk Fileto
3,5 Su Bardağı Su
2,5 Su Bardağı Pirinç
Yarım Çay Bardağı Zeytinyağ
Yarım Çay Bardağı Ayçiçek Yağ
1 Çay bardağı Badem
Yarım Çay Bardağı Kuş Üzümü
Tuz
Baharatlar:
1’er Çay Kaşığı Karabiber, Tarçın, Yeni Bahar

Hamuru İçin:
3 Su Bardağı Un
1 Yumurta
1 Çorba Kaşığı Oda Sıcaklığında Tereyağı

Yapılışı:

  • Badem ve kuş üzümünü ayrı ayrı kaplarda kaynar suyla ıslatıyoruz.
  • Su soğuyunca bademlerin kabuklarını soyuyuyoruz. Ve birkaç tanesini hamurun üzerinde kullanmak amacıyla ayırıyoruz.
  • Filetomuzu haşlayıp suyunu pilavda kullanmak üzere bir kenara alıp haşlanan tavuğumuzu didikliyoruz.
  • Pirinçlerimizi derin bi kaba alıp üzerini geçecek kadar kaynar su ekliyoruz yaklaşık yarım saat sonra su soğuduğunda pirincin nişastasını tamamen bırakana kadar 6-7 su yıkıyoruz.
  • Pilav tenceremize zeytinyağı ve ayçiçek yağını alıp bademleri ekleyip 4 dakika kadar kavuruyoruz. Üzerine pirincimizi, didiklenmiş olan tavuğumuzu, kuş üzümlerimizi karabiber, tuz, tarçın ve yenibaharı ekleyip biraz daha kavuruyoruz.
  • ( Kenara aldığımız tavuk suyundan)2 su bardağı tavuk suyu ve 1,5 su bardağı kaynar suyu ekliyoruz. Ve yaklaşık olarak 10 dakika kadar pişirmeye bırakıyoruz.

    Hamur için;

  • Unu yumurtayı ve tereyağı bir kaba alıp yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz.
  • 15 dakika dinlendirip tezgaha aldığımız hamuru açıyoruz. (Çok ince açarsanız yırtılabilir bu sebeple hamuru orta kalınlıkta açmanızda fayda var.)
  • Dilerseniz baton kek kalıbını, dilerseniz yuvarlak derin bir borcamı yağlayıp ayırılan bademleri serpip hamurumuzu kalıba yayıyoruz.
  • Pilavımızı içine boşaltıp kenarlarda kalan hamurlar ile de üzerini kapatıyoruz.
  • 200 derece fırında tahmini olarak 30-40 dakika üzeri kızarana dek pişiriyoruz.
  • Ters çevirerek sıcak sıcak servis yapıyoruz.
  • Afiyet olsun!
Reklamlar

Perde Pilavı Tarifi” için 13 yorum

  1. Merhaba Zeynep;
    Malesef benimde başıma geliyor tarif vermiyorlar banada.Blogda yazıcaz diye sanırım:) Ama geçenlerde bir doğum günü hazırladım,hazırladığım hanımın arkadaşları tarif istemiş ne yapsam vermesemmi acaba:) Prde pilavını çok severim.O kadar severimki bu pilavın tadı sayesinde normal pilavıda ekmeğin dış kısmıyla yerim laf aramızda=)) Şahane gözüküyor canım ellerine sağlık senin deyişinle: çook öptüüüm:)

    1. Hahahah ver canım biz yapamayız öyle:)) Bende pilavın hertürlüsünü pek severim:)
      Çok teşekkür ederim tatlıım, beğenmene sevindimm. Benim deyişimle çoookk öptüümm;))))

  2. canim havuzdan çıktım. Veeee cok açım. 🙂 yapılmaz ki bu şimdi. Neymiş perde pilavıymış. Bana ne! :))) canim saka yaptım ama aç karnına hic çekilmiyor. Insanın canı cok fena istiyor. Ellerine ve yüreğine sağlık. Aksam icin yemek hazır ama yarin insaallah deneyeceğim. Öpüyorum… 🙂

    1. Yağmurrruuuuuuum:) Kıyamam:) Bende açken blogları dolaşmaya bayılıyoruuum:P
      Çok teşekkürler tatlım. Dener denemez haber ver bana, merak ederim şimdi:) Kocaman öptüm:)

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s