Tatlilar

Aşure Tarifi

Kendimi bildim bileli evimizde sürekli pişen lezzetler var.  Helva gibi, aşure gibi.. Ne hikmetse annem hepsini mükemmel yapar. Un helvası özellikle kandillerde mutlaka pişer, ikram edilirdi.  (Şimdilerde annem sürekli evde olmadığı için bana kaldı helva yapımı ^^ )  Bana da konu komşuya ikram etmesi kalırdı. Çekingen bir çocuktum ben. Bu yüzden pek zor gelirdi komşularımızın kapılarını çalıp “afiyet olsun, kandiliniz mübarek olsun” demek :)))
Aynı şey aşure içinde geçerli. Annem nasıl bir ölçüyle yapardı bilmiyorum ama apartman komşularımıza, yan apartmanlara, resmen tüm sokağa ikram ederdik yinede bize dolu dolu aşure kalırdı 🙂 ( Bildiğimiz bakır tencerelerde yapardı, öyle kazanda filan da değil:) )
Maalesef benim yaptığım aşureler anneminkiler kadar bereketli olmuyor. Ama lezzetini sorarsanız annemle yarışacak kadar nefis olduğunu söyleyip ukalalık yapabilirim ;))
Bu senede aşurem pek beğenildi:) Tekrar yapmayı düşünüyorum o derece;)

Bu arada söylemek istediğim birşey var, daha doğrusu bazı arkadaşlarıma küçük bir sürprizim var haftaya.
Neden bu hafta değil de haftaya diye sormayın:)  Yoğunum da azıcık 😛 Çok merak ediyorum  beğenecekler mi ^^

Ben aşureyi sade sevenlerdenim. İçinde portakal ve incir olmasına dayanamıyorum, seve seve yiyemiyorum. En güzeli sadece bakliyat ve meyve olarak üzüm&kayısı. Portakal, incir olmasın ben o aşureden geriye bir tabakcık bile bırakmam, o kadar ciddiyim!
Tarifimde benim damak zevkime göre tabii 🙂 Dilerseniz meyve ve bakliyatlarla oynayıp birini çıkarıp başka bişeyi ekleyebilirsiniz, geniş bir tarifcik bu:)

Malzemeler:
2 Su Bardağı Aşurelik Buğday
Yarım Su Bardağı Pirinç

1 Su Bardağı Nohut
1 Su Bardağı Kuru Fasulye

13 Su Bardağı Su
3 Su Bardağı Tozşeker

1 Su Bardağı Kuru Üzüm
1 Su Bardağı Kayısı(Küp Doğranmış)

Üzeri İçin(Süslemek İçin);
1 Su Bardağı Ceviz(Çekilmiş)
1 Su Bardağı Fındık (Çekilmiş)
1 Su Bardağı Kuş Üzümü
2 Nar (ayıklanmış)
Yapılışı:
Geceden, buğday, nohut , fasulye ve kuruüzümü ayrı ayrı kaplarda ıslatıyoruz (ılık suyla).
(Ben hepsini tencerede ıslatmanızı öneririm hem sabah kap yıkamak zorunda kalmazsınız hemde sularını süzüp olduğu gibi haşlarsınız . Yalnız buğdayı ıslattığınız tencere büyük  olsun aşureyi bunda yapacağız.)
Sabah buğdayımızı süzüp derin bir tencerede suyumuzun tamamını ekleyip haşlamaya bırakıyoruz(ocağın altını olabildiğince kısın bu esnada 40dk. kadar haşlayacağız).
Hemen sonrasında nohut ve fasulyeyi de süzüp üzerlerini 2-3 parmak geçecek kadar su koyup haşlıyoruz. (Dağılmadan ocaktan almaya dikkat edin)
Yaklaşık 40 dakika kadar haşlanan buğdaylara pirincimizi (yıkayıp süzüp) ilave ediyoruz, yaklaşık 4 saat kadar buğday ve pirincimizi pişmeye  bırakıyoruz. (Eğer buğdayları iyi haşlamazsak şekerle buluştuğunda hiç pişmemiş gibi kalıveriyor.)
(Kayısıları buğdaya ilave etmeden 5 dk. önce kaynar suya atıyorum.)
Buğday ve pirinç iyice yumuşadıktan sonra sırasıyla, nohut, fasulye, kuruüzüm,  tozşeker ve kayısıyı ilave edip karıştırıyoruz. 10 dakika kadar pişirip ocakta alıyoruz.
  İsteğinize göre sıcak veya soğuk servis yapabilirsiniz.
Üzerini süslemek için kullanacağınız kuş üzümünün
kumlarının dökülmesi için 5 dakika kadar sıcak suda tutmanızda fayda var. Sıcak sudan aldıktan sonra kurulamayı unutmayın:)
Dilediğiniz şekilde sü
sleyip servise sunabilirsiniz:)
Bu arada Reyhan ile aşure tabaklarımız ve işe bakın kaşıklarımız çok benziyor değil mi:)
Birlikte aldık  ondan öyle benzeşiyor tabakcıklarımız:)

Evlerimizden bereket eksik olmasın 🙂
Yürekten Sevgiler..

Reklamlar

Aşure Tarifi” için 7 yorum

  1. ben sen yayınlamadan bahsetmek istememiştim tabak ve kaşıklardan:)
    sen söyledin daha iyi oldu,ellerine sağlık canım allah kabul etsin,öperim..

  2. Annelerin yaptıkları hep bir başka oluyor.:)
    Onların içlerindeki sevginin yansıması sanırım bu..:)
    Aşureni alıyorum müsadenle 🙂
    Ellerine,emeğine sağlık..
    Kabul buyursun Rabbim..Anneciğine selamlar:)

  3. Hocam ellerinize sağlık yahu,Ne marifetler varmış bizim güzeller güzelinde. Ancak bir de Gökçe Ablanızın Aşuresinden tadın derim. Bakalım siz bir bilirkişi olarak kaç puan vereceksiniz. Ellerinize sağlık: Bu arada siz portakal sevmiyorum demişsiniz ama ben mutlaka içine çok ince kıyılmış portakal kabuğu koyuyorum. Bilmiyorum ama öyle daha bir hoşuma gidiyor.Ve mutlaka haşlanmış kestane ve haşlanmış mısırı da süsleme de kullanın derim.Çünkü inanılmaz güzel bir görüntü ve tat oluşuyor..

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s