Çorbalar · Uncategorized

Minestrone Çorbası

İtalyan mutfağının en bilinen ve sevilenlerinden biri olan minestrone, bakliyat ve küp küp doğranmış sebzelerden oluşan, et veya sebze suyuyla pişirilen lezzetli bir çorbadır. Taneli çorbalar kategorisine girer.
Bu çorbaları hazırlama ilkeleriyse şöyledir:
-Sebzeler yakılmamalıdır.
-Çorbaları pişirirken içindeki sebzeyle diğer malzemenin şekilleri ve özellikleri bozulmamalıdır.
-Çorbalarda kullanılan sebzelerin büyüklükleri ve miktarları birbirlerine eşit olmalıdır.
-Çorbaya konulan bir sebzenin tadı diğerlerinden daha fazla baskın olmamalıdır.

fotoğraf (2)

Minestrone

Malzeme
1 adet havuç
1 adet kereviz sapı
1 adet kabak
1/2 pırasa
1 adet soğan
2 çay bardağı kuru fasulye
8 adet ıspanak
4 diş sarımsak
2 çay bardağı makarna
8 su bardağı tavuk suyu
Tuz
Karabiber

Yapılışı

Fasulyeleri bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün haşlayın. Makarnaları aldente (biraz diri, dişe gelecek şekilde) haşlayın.
Bir tavaya yağı alıp soğan ve sarımsağı soteleyin. Pembeleşmeye başlamadan 1er dakika arayla kereviz, havuç, pırasayı ekleyip sotelemeye devam edin.
Sebzeler iyice sotelendikten sonra tavuk suyunu ekleyin.
Sebzeler pişmeye yakın fasulye ve makarnayı da ekleyip aromaların birbirine karışmasını sağlayın.
Ispanağı ince ince doğrayıp çorbayı ocaktan almadan bir dakika önce ekleyin.
Karıştırıp pişirmeye son verin.

Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s