Sütlü Tatlılar

Creme Brulee

Benim takvimimde her tatlının özel bir zamanı ve yeri vardır. Sütlü tatlıların mevsimi “yaz”dır. Hafif ve serinleticidir bu tatlı kaseleri. Zarif görünüşüyle gözünüzü gönlünüzü açar, lezzetiyle sizi mutlu eder. Creme Brulee’yse bambaşkadır. Soğumuş kreması içinizi ferahlatırken üzerindeki çıtır şeker katmanı damağınızı şenlendirir. Bu tarifi hakkıyla uygulayabilmek için pürmüzünüz (ısı tabancası) olmalıdır. Pasta malzemeleri satan dükkanlardan temin edebilirsiniz. Tarifin olmazsa olmaz ikinci malzemesi vanilya. Yumurta kokusuz bir crem brulee vanilyayla mümkün:)

Tarifin videosuna Zeynepin Yemek Günlüğü kanalından ulaşabilirsiniz 🙂

2721

Creme Brulee

Malzeme

1 litre krema
1 yemek kaşığı sıvı vanilya
250 gr tozşeker (çok şekerden hoşlanmıyorsanız ölçüyü yarıya indirebilirsiniz.)
8 adet yumurta sarısı

Üzeri için;

Toz şeker

Yapılışı:

  • Krema, şekerin yarısı ve vanilyayı bir sos tenceresine alıp ısıtın. Kenarlarından kabarcıklar çıkınca altını kapatın.
  • Bir kapta yumurta sarısı ve kalan şekeri el çırpıcısıyla çırpın. Şeker mümkün olduğunca erimiş olsun. Kremayı yavaş yavaş üzerine ekleyin, hızlıca çırpın ki yumurtalar pişmesin.
  • Fırın tepsisini yarısına kadar kaynar suyla doldurun.Isıya dayanıklı fırın kaplarına harcı bölüştürün, su dolu fırın tepsisine yerleştirin.
  • Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 45-50 dakika kadar pişirin. Pişip pişmediğini anlamak için kabı hafifçe sallayın. Kenarları sallanıyorsa henüz pişmemiş demektir.
  • Pişen crem bruleeyi oda sıcaklığına geldikten sonra en az 4-5 saat buzdolabında bekletin.
  • Buzdolabından çıktıktan sonra üzerine esmer toz şeker serpiştirin, pürmüzle iyice yakın ve servise sunun.

***Kabı salladığınızda ortası hafifçe titriyorsa, kenarlarında bir dalgalanma yoksa pişmiştir.
****Bir gece buzdolabında bekletebilirseniz çok daha kıvamlı olur.

Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s