Ana Yemekler

Adaçayı Soslu Ravioli Tarifi

Adaçayını sos olarak kullanmayı okulda, Usla’da öğrenmiştim. Kulağıma da pek çekici gelmişti hani. Adaçayı soslu ravioli… Adeta şiir gibi 🙂 Şahane ismine rağmen adaçayının ravioli üzerinde baskın bir tadı yok. Hafif aroması sayesinde severek tüketebileceğinizi düşünüyorum. İçerisindeki ıspanaklı-peynirli harçsa tam olarak bir şölen! Vakit kaybetmeden, mutfağın sihirli dünyasında uygulamanız gereken tariflerden.

Makarna hamurunu nasıl hazırlarım diyorsanız, buraya tıklayın lütfen.

adacayli ravioli

Adaçayı Soslu Ravioli

Malzeme

Hamuru için;
4 yumurta
400 gr un
½ çay bardağı zeytinyağı
1 çorba kaşığı tuz

Dolgu için;
250 gr ıspanak
100 gr beyaz peynir
Yumurta sarısı
Tuz
Karabiber

Sosu için;
8 yaprak taze adaçayı
5 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı

  • Tezgahın üzerine unu, tuzu alıp ortasını havuz gibi açın. Yumurtaları da ortasına kırıp hamur haline getirin, kulak memesi kıvamına gelene dek yoğurun. Üzerini bir bezle örtüp hamuru dinlendirin.
  • Ispanakları 1-2 dakika haşlayıp süzün, dilimleyin. Peyniri ufalayıp ıspanakla karıştırın. Yumurta sarısı, tuz ve karabiberi ekleyip harmanlayın.
  • Hamuru incecik açın. Bıçakla veya bir kalıp yardımıyla kesip hamurların ortasına dolguyu yerleştirin. Üzerini bir başka hamurla kapatıp kenarlarına çatalla bastırıp kapanmasını sağlayın. Veya hamuru açın ve hamurun yarısına birer ikişer santim boşluk bırakarak dolguyu yerleştirin. Kalan yarım hamuru dolguların olduğu kısmın üzerine kapatın. Kalıp yardımıyla kesip kenarlarına bastırarak iyice yapışmasını sağlayın.
  • Bol tuzlu suda raviolileri haşlayın.
  • Bir tavaya tereyağı eritin, ince dilimlediğiniz adaçayını ekleyip soteleyin. Süzdüğünüz raviolileri sosa alıp bir iki kez çevirin. Sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun!
Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s