Sütlü Tatlılar

Muhallebili Kadayıf Tatlısı

Makarna yapım aşaması, pesto soslu makarna, ravioli tarifi derken tatlıları pek bir dışlamış gibi hissettim kendimi. Oysa bu enfes tatlar baş üstünde taşınmalık… Muhallebili kadayıf tatlısı tarifini senelerdir uygularım. Tarifi kimden, ne zaman aldığımı hatırlamıyorum.

Şunu çok iyi biliyorum ki; ortaya çıkan harika lezzet, her tadanın istisnasız beğendiği bir tatlı haline dönüşüveriyor. Kadayıfın hafif şekerli ve çıtır hali, muhallebinin krem şantiyle buluşmasından doğan akışkan kıvamı damak çatlatan türden.

Canınız muhallebi tadında hafif ama çıtır bir şeyler istiyorsa -ki benim her zaman böyle bir tatlıya ihtiyacım vardır- mutlaka denemelisiniz!

 

IMG_5694

Muhallebili Kadayıf Tatlısı

Muhallebisi için:
1 Su Bardağı Un
1 Su bardağı Toz Şeker
1 Litre Süt (çeyrek çay bardağı krem şantiye eklenecek.)
1 Paket Krem şanti

Kadayıf için:
300 Gr. Kadayıf
1 Çay Bardağı Tozşeker
1 Su Bardağı İri Çekilmiş Ceviz İçi
Üzeri için (isteğe bağlı) İnce Çekilmiş Fıstık  

İşe kadayıfı hazırlamakla başlayın. İster rondodan geçirin, ister elinizle ufalayıp şeker ve cevizle beraber orta büyüklükteki bir tavaya alıp hafifçe rengi değişene kadar kısık ateşte çevirin. Rengi değiştikten sonra soğuması için kenara bırakın.
Çeyrek çay bardağı kadar süt ile kremşantiyi çırpıp buzluğa koyun.(Son derece katı bir krem şanti elde etmeliyiz, muhallebi sıvı olduğu için kıvamı toparlamak krem şantiye düşüyor.)

Teflon tencereye un ve toz şekeri alıp yavaşça üzerine süt ilave edin. Çırpma teliyle karıştırıp tencereyi ocağa koyun, hafif koyulaşıncaya kadar pişirin. (Bu muhallebi çok katılaşmıyor sonrasında krem şanti eklendiğinde kendini toparlıyor.) Kaynamaya başlayıp üzeri göz göz olduktan sonra 1 dakika daha pişirip ocaktan alın. Soğutmaya bırakıp arada çırpın. ( Bu aşamada isterseniz çırpma teli yerine mikser kullanabilirsiniz.)

Muhallebi soğuduktan sonra üzerine buzluktan çıkardığınız krem şantiyi ekleyin.  3-5 dakika kadar çırpın. Muhallebi bu esnada iyice toparlanmış olacak.

Tek kişilik sunumlar halinde hazırlayacaksanız; öncelikle 2 çorba kaşığı kadayıfı kup veya bardağa koyup üzerine 4 çorba kaşığı muhallebi ekleyin. Üzerine tekrar 2 çorba kaşığı kadayıftan ilave edin. En son fıstıklarla süsleyip servise hazır hale getirin

Eğer büyük bir borcamda servis yapacaksanız en alta kadayıfların yarısını, üzerine muhallebinin tamamını, son olarak da kalan kadayıf ile muhallebinin üzerini örtecek şekilde serpip tatlıyı buzdolabına kaldırın. Bir gece dinlendirdikten sonra servis yapın.

Afiyet olsun

Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s