Uncategorized

Baharın Müjdecisi Lezzetli Diken: Enginar 

Benim için ilkbaharın asıl müjdecisi enginardır. Semt pazarlarında İzmir enginarı arz-ı endam etmeye başlamışsa bahar da çoktan gelmiş demektir. Bir enginar aşığı olarak, mevsimi geldiğinde kıymetini bilmeye gayret eder, büyük bir heyecanla haftada en az 4-5 kez enginarı mutfağıma konuk ederim. Çorbası, zeytinyağlısı, kuzu etlisi, dolması, pilavı, salatası, ızgarası her hali bir başka güzeldir.  Baklayla…… Okumaya devam et Baharın Müjdecisi Lezzetli Diken: Enginar 

Yoğurt Yapım Teknikleri

Evde Yoğurt Nasıl Mayalanır?

  Eskiden hemen hemen her evde mayalanan yoğurdun yapımı artık birçoğumuzu korkutuyor. Kıvamını tutturamama ihtimali söz konusu olunca, ellerimiz raflara, hazır yoğurtlara doğru uzanıyor. Eğer mayalama tekniklerine hâkimseniz, endişelenmenize gerek yok. Mümkün olduğunca katı kıvamlı ve lezzetli bir yoğurt yapabilmek sizin elinizde. Yoğun temponuzun içinde yoğurt mayalama işleminin vakit alacağını düşünmeyin. Emek isteyen,  zor bir…… Okumaya devam et Evde Yoğurt Nasıl Mayalanır?

Glutensiz & Rafine Şekersiz

Glutenden Vazgeçme Nedenleri ve Üç Glutensiz Tarif

    Buğday ve işlenmiş ürünleri tüketmenin yasak olduğu bir beslenme tarzını benimsemenin, bizim gibi ekmeği, buğdayı kutsal kabul eden bir toplum için çok da kolay olduğu söylenemez. Çorbaya ekmek doğramadan, menemene yumurtaya banmadan, lahmacun yemeden, bulgur pilavını katık yapmadan, makarnayı haftada iki kez olsun tüketmeden durmak mümkün değilse, çölyak hastası olmadığı halde glutensiz beslenenler…… Okumaya devam et Glutenden Vazgeçme Nedenleri ve Üç Glutensiz Tarif

Ana Yemekler

Sebzeli Izgara Tavuk

Öğle veya akşam yemekleri için sağlıklı ve lezzetli bir tarife mi ihtiyacınız var? Doğru yerdesiniz. Izgarada pişen sebzelerin ve tavuğun hafif isli, tüm öz suyunu içinde barındırdığı bir tarif bu. Kısacası; glutensiz ve iyi beslenmek için lezzetli bir neden! Sebzeli Izgara Tavuk Malzeme: 3adet tavuk göğsü Marinasyon için: 3 diş sarımsak, rendelenmiş 1 çay bardağı…… Okumaya devam et Sebzeli Izgara Tavuk

Glutensiz & Rafine Şekersiz · Mezeler

Glutensiz Kısır Tarifi / Kinoalı Kısır

Glutensiz beslenmek demek kısırdan vazgeçmek demek midir? Tabii ki değildir. Bulgurdan vazgeçebilirsiniz, hazır sosları tüketmemeyi tercih edebilirsiniz. Ama kısırın lezzetini unutmak,  mutfağınızdan uzak tutmak zorunda değilsiniz. Üretmek, türetmek her zaman, her halde mümkündür.. Kinoalı Kısır Malzeme: 1 su bardağı kinoa 8 adet yeşil soğan ½ demet maydanoz ¼ demet taze nane 1 yemek kaşığı acı…… Okumaya devam et Glutensiz Kısır Tarifi / Kinoalı Kısır

Glutensiz & Rafine Şekersiz

Evde Kuruyemiş Sütü Nasıl Hazırlanır?

Nut Milk olarak da bilinen kuruyemiş sütleri, önceleri laktoz intorelansı olan kişiler tarafından benimsenmiş olsa da, kısa zamanda sağlıklı beslenme akımının takipçileri, hayvansal besinleri tüketemeyen veganlar, detoks ve diyetseverlerin de vazgeçilmezi haline geldi. İnek sütünün alternatifi olarak kabul edilen bu sütler, tatlı yapımında, sıcak ve soğuk içeceklerin hazırlanmasında kullanılıyor. Dünya’da uzun süredir, Türkiye’deyse yeni yeni…… Okumaya devam et Evde Kuruyemiş Sütü Nasıl Hazırlanır?

Glutensiz & Rafine Şekersiz · Uncategorized

Hurma Topları

Şekersiz yaşayanlar, yiyebildiği tek tatlı meyve olanlar, bu tarif sizin için! Ballı börek yiyenler, tabağından pastayı, şöbiyeti eksik etmeyenler, bu minik tatlılar sizi kesmeyebilir, benden söylemesi 🙂 Hatta siz bu hurma toplarına tatlı bile demeyebilirsiniz 🙂 İnsan şekersiz, unsuz yaşamaya başlayınca, üretmeye daha bir meyilli oluyor. Daha önce yaptığım şekersiz&unsuz tarttan yola çıkarak, hurmaları badem…… Okumaya devam et Hurma Topları