Ana Yemekler · Mutfak Teknikleri

Kuzu Navarin ve Bulgur Pilavı Tarifi

  Patates, havuç, kuzu eti, arpacık soğanı ve bezelyenin muhteşem buluşmasına Navarin diyoruz:) Her ne kadar bezelye ilave etmeyi unutmuş olsam da siz varmış gibi yapın, olur mu? Kuzu Navarin, yahni tekniğiyle yapılır. Hem kendi sularını salarak, hem de aromatik sıvıların yardımıyla, düşük ısıda uzun süre pişirilir. Yahni yapılırken, buharlaşmayı önlemek amacıyla tencereye kapak kapatılır. Pişirme süresi boyunca…… Okumaya devam et Kuzu Navarin ve Bulgur Pilavı Tarifi

Ana Yemekler · Pilavlar

Risotto Milanese

Usla’ya gitmeden önce ben de evde risotto yapmaya yeltenemeyenlerdendim. Bana göre dışarıda yenilmesi gereken, hazırlaması pek riskli bir yemekti risotto. Ama şimdi “haydi Zeynep bana lezzetli, yapılması kolay yemeklerden birini söyle” deseniz şüphesiz risotto derim:) İtalya’da uzunca bir süre yaşayan şefimden öğrendiğim bu nefis tarifi mutlaka uygulamalısınız. Birilerinin “alkol kullanmadan yapabilir miyim” dediğini, duyar gibiyim:)…… Okumaya devam et Risotto Milanese

Ana Yemekler · Davetler

Mutlu Tavuk Dolması

Yazıp yazıp taslağa atma hastalığı diye bir şey varsa, bende fazlasıyla mevcut. Bu tarifim 16 Eylül 2012 saat 09:07’den beri  malum yerdeymiş. Hazırlamak, pişirmek ne bileyim fotoğraflayıp yazmak zor gelmemiş, bir tuşa basıp yayınlamak yormuş beni anlaşılan:) Mutlu tavuk dolmalarım Konya’nın yerel dergilerinden birinde yer alacaklardı, tatlı tatlı hazırlayıp, cici cici fotoğraflamıştım. Yayınlandı mı yayınlanmadı mı bilmiyorum ama taslağımı boşaltmaya karar verdiğim şu…… Okumaya devam et Mutlu Tavuk Dolması

Ana Yemekler · Ara Sıcaklar

Kilis Tava Tarifi

Bakıyorum da en son 22 Kasımda tarif eklemişim. Pek aktif, pek yoğunum şu sıralar. Şikayetçi miyim, asla! Sabah evden ayrılıp, akşam geç vakitte gelebiliyorum. Ama ne yapayım, özlemişim kendimi. Yalnızlığı çok seven ben, kendimle kalamayınca bir garipleşiyorum. Anlıyorum ki yalnız kalmaya, kendimi dinlemeye  ihtiyacım var. Bir hafta kadar yapmak istediklerimi yaptıktan sonra  bu kadar yeter…… Okumaya devam et Kilis Tava Tarifi

Ana Yemekler · Pilavlar

Perde Pilavı Tarifi

Fotoğraftaki perde pilavı tarif birkaç denemenin sonunda ortaya çıktı. Yöresel yemekler yapan bir arkadaşımda tadı damağımda kalan bir perde pilavı tattım, tattım dediyesem, bildiğiniz 2 tabak yedim : ) Sevgili arkadaşımın tariflerini paylaşmaktan hoşlanmadığı için, deneye yanıla sonunda damak zevkime uygun bir tarif elde edebildim. Malzemeler: 1 Adet Tavuk Fileto 3,5 Su Bardağı Su 2,5…… Okumaya devam et Perde Pilavı Tarifi

Ana Yemekler

Beğendili Kuzu İncik

Misafir sofralarına çok yakışan ve herkesin beğenisini üzerinde toplayan bir yemekcik bu:)) Tarifi İçin Gerekli Malzemeler: 4 Kuzu İncik 1 Soğan 1Yemek Kaşığı Domates Salçası 6 Yemek Kaşığı Sıvıyağ (Zeytinyağı tercihimdir.) 1 Su Bardağı kadar su Tuz Karabiber Beğendi İçin: 5 Patlıcan 2 Çorba Kaşığı Tereyağ 1 Yemek Kaşığı Un 1 Su Bardağı Süt Tuz…… Okumaya devam et Beğendili Kuzu İncik

Ana Yemekler · Zeytinyağlılar

Zeytinyağlı Biber Dolması

Merhabalarrr, Biber dolmasını küçükken pek sevmez kabuklarını hep sıyırıp gizlice atardım. Şimdi ne değiştiyse artık tek bir pirinç tanesini dahi ziyan etmeden ağzım sulana sulana  yiyeceğim diğer dolmayı düşüne düşüne bitiriyorum önümdekini:)) Ben dolmayı en çok bardakta yenilen haliyle seviyorum. Bu biber dolmasının tarifi Müge Abla’dan. http://hunerlibayanlar.blogspot.com/2007/03/zeytinyal-dolma.html Bu tarife eklenecek hiçbirşey yok çok lezzetli. İçini ayrıca…… Okumaya devam et Zeytinyağlı Biber Dolması