Ara Sıcaklar

Yoğurtlu Çelem Çullama

Ustam Musa Dağdeviren’e ait olan, Unutulmuş Halk Yemekleri’nden “yoğurtlu çelem (şalgam) çullama” tarifiyle gününüzü aydınlatmaya ne dersiniz? Yoğurtlu çelem çullama pek de alışık olmadığımız bir tarif. Çelem soyulup, dilimlenip un ve yumurtaya bulanmasının ardından kızartılıyor ve sıcakken yoğurtla servis ediliyor. Her ne kadar çelemin mevsiminde değilsek de bu lezzetli tarifi paylaşmadan edemedim. Yemek ve Kültür Dergisi’nin…… Okumaya devam et Yoğurtlu Çelem Çullama

Ara Sıcaklar · Mezeler

Falafel

Falafel, Ortadoğu’nun vazgeçilmez lezzetlerinden. Ülkemizde ara sıcak olarak tüketilirken Arap ülkelerinde daha çok ekmek arası-atıştırmalık olarak  tüketiliyor. Falafel pita adı verilen içi boş ekmeğe koyuluyor tercihe göre yeşillik, turşuyla pekiştiriliyor. Bizim eşlikçimizse humus oldu: Malzeme Yarım kilo haşlanmış nohut 1 adet soğan 1/2 demek maydanoz 1/4 demet nane 1/4 demet dereotu 4 dal taze soğan…… Okumaya devam et Falafel

Ara Sıcaklar · Ramazan Tarifleri · Zeytinyağlılar

Zeytinyağlı Taze Fasulye Tarifi

  Zeytinyağlı Taze Fasulye’nin Huzurunda Hayırlı Ramazanlar Dilerim! Sanki bugün Ramazan ayının ilk günüymüş gibi okuyun bu postu olur mu?:) Yazımı yazdım, fotoğrafları bilgisayara aktardım akşam eklerim, postumu da paylaşırım dedim ama yayınlamak bugüne kısmet oldu. İlk gün heyecanımı, telaşımı okuyun istedim. Ramazanı iliklerime kadar hissediyorum bu sene. Huzur, mutluluk, bir aradalık. Kalabalıktan hoşlanmayan ben…… Okumaya devam et Zeytinyağlı Taze Fasulye Tarifi

Ana Yemekler · Ara Sıcaklar

Kilis Tava Tarifi

Bakıyorum da en son 22 Kasımda tarif eklemişim. Pek aktif, pek yoğunum şu sıralar. Şikayetçi miyim, asla! Sabah evden ayrılıp, akşam geç vakitte gelebiliyorum. Ama ne yapayım, özlemişim kendimi. Yalnızlığı çok seven ben, kendimle kalamayınca bir garipleşiyorum. Anlıyorum ki yalnız kalmaya, kendimi dinlemeye  ihtiyacım var. Bir hafta kadar yapmak istediklerimi yaptıktan sonra  bu kadar yeter…… Okumaya devam et Kilis Tava Tarifi

Ara Sıcaklar · Mezeler · Salatalar

Patlıcan Sarması

Kırmızı biberli patlıcan sarma, sevgili Müge Abla’nın tarifi. Lezzetli bir ara sıcak arayışındaysanız doğru yerdesiniz. Patlıcan ve süzme yoğurdun buluşmasına hayran olacaksınız. Orjinal tarife ulaşmak için lütfen buraya tıklayın. Patlıcan Sarma Malzeme: 3 Adet (mümkün olduğunca ince uzun )Patlıcan 3 Adet Közlenmiş Kırmızı Biber 3 Yemek Kaşığı Süzme Yoğurt 2 Diş Sarımsak Tuz ve Kekik…… Okumaya devam et Patlıcan Sarması

Ara Sıcaklar · Borekler · Zeytinyağlılar

Zeytinyağlı Kereviz

  Kereviz sever misiniz? Ben pek sevmem. Kereviz denince de aklıma hemen yoğurt gelir. Yoğurt bana göre kerevizin keskin tadını alıp yumuşatıyor. Bu tarifle hazırlanan kereviz yemeği gerçekten güzel oluyor. Tarifin sahibesi Zeynep Çeşmeci . Yalnız tarifte yaptığım bazı değişiklikler var. Mesela kerevizi bütün olarak bırakmak yerine patates gibi doğrayıp soteledim ve bezelye eklemedim. İsterseniz…… Okumaya devam et Zeytinyağlı Kereviz

Ara Sıcaklar · Salatalar

Yoğurtlu Kabak Mezesi

  Kabaktan hazzetmeyenlerin bile severek tüketebileceği bir meze duruyor karşınızda. Ceviz ve yoğurt ile lezzetlendirilmiş, tadanların beğenisini kazanmış bu tarifi sofralarınızda gönül rahatlığı ile servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun. Malzeme: 2 Kabak 2 Çorba Kaşığı Sızma Zeytinyağı 4 Çorba Kaşığı Yoğurt Çeyrek çay bardağı Su Tuz Karabiber Kırmızı Biber  Yapılışı: Kabaklarımızı rendeleyip, suyunu iyice sıkıp bir…… Okumaya devam et Yoğurtlu Kabak Mezesi