Ekmekler

İzmir’den İstanbul’a Çalkama Tarifi

Bahar ve yaza en güzel teşekkürün bize sunduklarının hakkını vermek olduğunu düşünenlerdenim. Çeşit çeşit otlar, sebzeler topraktan tezgâha doğru yol alırken bu keyifli seyahate ortak olmak benim için çokça kıymetli. Çalkamayı geçen sene Alaçatı Ot Festivali’nde, Asma Yaprağı Restoran’da tanımış ve tatmıştım. Tarifi Alaçatı Ot Festivali Yemek Yarışması kitapçığından ve köyün teyzelerinden aldım. Birçok taze…… Okumaya devam et İzmir’den İstanbul’a Çalkama Tarifi

Ekmekler · Uncategorized

Softroll

Ekmeğin yapılışı hakkındaki yazımın ardından, 10 aşamanın hepsini birden uygulayabileceğiniz bir tarif var sırada. Yumuşacık, pofuduk bir ekmek olan soft rollün yapılışı biraz zahmetli olsa da lezzeti ve görünüşüyle sizi memnun edeceğinden eminim. Kahvaltıda, akşam çaylarında iyi bir eşlikçi. Dikkat etmeniz gereken şeyleri “Ekmek Sanatı” nda sıraladığım için tekrarlamadan hemen tarife geçiyorum. Malzeme 4 su…… Okumaya devam et Softroll

Ekmekler

Ekmek Sanatı

“Ekmek doğanın ve kültürün ürünüdür. Barış şartı ve savaş nedeni, umut göstergesi ve umutsuzluk sebebi olmuştur. Dinler onu kutsamıştır. Halk onun üzerine yeminler etmiştir.” Bu cümleler Predrag Matvejevic’in “Ekmeğimiz” kitabında yer alıyor.Kimi zaman barışın kimi zaman savaşın kimi zamansa zenginliğin ve fakirliğin simgesi olmuş ekmeğin insanlık tarihi kadar eski bir geçmişi vardır. Aslına bakarsanız ekmeğin…… Okumaya devam et Ekmek Sanatı

Ekmekler · Etkinlikler · Gittim Gördüm Tattım

Nefis bir davet, nefis bir kitap ve nefis bir tarif

Geçtiğimiz hafta Metro’dan gelen davet üzerine Surplus Restauranttaydım. Nilhan Aras’ın Gourmand ödüllü kitabı “Bayram Çöreği” ile tanışacak olmak ve Vedat Başaran’ın hazırladığı lezzetleri tadacağımı bilmek beni çok heyecanlandırdı 🙂 Nilhan Hanımla yemek, seyahat ve daha birçok konu üzerine sohbet ettik. Diyarbakır mutfağından da bahsettik tabii. Meğerse Diyarbakır mutfağı kitabı bir sosyal sorumluluk projesiymiş. Bakın Metro…… Okumaya devam et Nefis bir davet, nefis bir kitap ve nefis bir tarif

Ekmekler

Fındıklı Ekmek Tarifi

  Fındıklı ekmek favorilerimden biri haline geldi. Dört kez uygulama fırsatı buldum. Her seferinde de beğeniyle tüketildi. Dokusu ekmekten ziyade keke benziyor olsa da, Lezzet Dergisi’nin hatırlayamadığım bir sayısında bu isim ile paylaşılmıştı. Fındıklı Ekmek Malzemeler: 500gr. Tam Buğday Unu 300 ml Ilık Su 5 gr. Kuru Maya 1 Su Bardağı Bütün Fındık 3 Yemek…… Okumaya devam et Fındıklı Ekmek Tarifi