Glutensiz & Rafine Şekersiz

Glutenden Vazgeçme Nedenleri ve Üç Glutensiz Tarif

    Buğday ve işlenmiş ürünleri tüketmenin yasak olduğu bir beslenme tarzını benimsemenin, bizim gibi ekmeği, buğdayı kutsal kabul eden bir toplum için çok da kolay olduğu söylenemez. Çorbaya ekmek doğramadan, menemene yumurtaya banmadan, lahmacun yemeden, bulgur pilavını katık yapmadan, makarnayı haftada iki kez olsun tüketmeden durmak mümkün değilse, çölyak hastası olmadığı halde glutensiz beslenenler…… Okumaya devam et Glutenden Vazgeçme Nedenleri ve Üç Glutensiz Tarif

Glutensiz & Rafine Şekersiz · Mezeler

Glutensiz Kısır Tarifi / Kinoalı Kısır

Glutensiz beslenmek demek kısırdan vazgeçmek demek midir? Tabii ki değildir. Bulgurdan vazgeçebilirsiniz, hazır sosları tüketmemeyi tercih edebilirsiniz. Ama kısırın lezzetini unutmak,  mutfağınızdan uzak tutmak zorunda değilsiniz. Üretmek, türetmek her zaman, her halde mümkündür.. Kinoalı Kısır Malzeme: 1 su bardağı kinoa 8 adet yeşil soğan ½ demet maydanoz ¼ demet taze nane 1 yemek kaşığı acı…… Okumaya devam et Glutensiz Kısır Tarifi / Kinoalı Kısır

Glutensiz & Rafine Şekersiz

Evde Kuruyemiş Sütü Nasıl Hazırlanır?

Nut Milk olarak da bilinen kuruyemiş sütleri, önceleri laktoz intorelansı olan kişiler tarafından benimsenmiş olsa da, kısa zamanda sağlıklı beslenme akımının takipçileri, hayvansal besinleri tüketemeyen veganlar, detoks ve diyetseverlerin de vazgeçilmezi haline geldi. İnek sütünün alternatifi olarak kabul edilen bu sütler, tatlı yapımında, sıcak ve soğuk içeceklerin hazırlanmasında kullanılıyor. Dünya’da uzun süredir, Türkiye’deyse yeni yeni…… Okumaya devam et Evde Kuruyemiş Sütü Nasıl Hazırlanır?

Glutensiz & Rafine Şekersiz · Uncategorized

Hurma Topları

Şekersiz yaşayanlar, yiyebildiği tek tatlı meyve olanlar, bu tarif sizin için! Ballı börek yiyenler, tabağından pastayı, şöbiyeti eksik etmeyenler, bu minik tatlılar sizi kesmeyebilir, benden söylemesi 🙂 Hatta siz bu hurma toplarına tatlı bile demeyebilirsiniz 🙂 İnsan şekersiz, unsuz yaşamaya başlayınca, üretmeye daha bir meyilli oluyor. Daha önce yaptığım şekersiz&unsuz tarttan yola çıkarak, hurmaları badem…… Okumaya devam et Hurma Topları

Glutensiz & Rafine Şekersiz

Badem Sütü Tarifi

İşte karşınızda chia pudingin ve birçok tatlının vazgeçilmezi, badem sütü! Ana malzemesi badem olan bu kuruyemiş sütünün temel kabul edilen tarifinde hurma yok. Temel tarifte yalnızca badem ve su kullanılıyor. Ama ben biraz da olsa tatlandırdığım bu halini daha çok seviyorum. Siz isterseniz bal veya pekmez de ilave  edebilirsiniz. Smoothie’de, dondurma yapımında, puding yapımında süt…… Okumaya devam et Badem Sütü Tarifi

Glutensiz & Rafine Şekersiz · Tatlilar

İncir Teleme

İncir telemeyi ilk kez Çiya Restoran’da çalışırken denemiş, çok beğenmiştim. Biraz buruk ve hafif şekerli bir tadı var bu uyutmanın. Tarifi de, yine Çiya’nın kıymetli ustalarından, dondurma, yoğurt ve telemeyi yapan, aynı zamanda da Arel Üniversitesi’nin öğretmenlerinden olan Mehmet Hoca’dan ayaküstü sohbet ederken öğrenmiştim. Tarifte birkaç değişiklik yaptım. Tarçını pek sevdiğim için teleme piştikten sonra…… Okumaya devam et İncir Teleme

Glutensiz & Rafine Şekersiz

Hazır Mayadan Şırden Mayasına

  Hastalığımdan sonra hazır mayalı peynir tüketimine beslenme doktorum Ümit Aktaş’ın kararıyla son vermek zorunda kaldım. Doktor Ümit Bey’den öğrendiğim bilgilere göre, hazır maya bağırsak geçirgenliğini bozduğu için gıda intorelanslarına yol açıyor. Bu sebeple hazır mayayla yapılmış her şeyden uzak durmak gerekiyor. Peki hazır maya hangi ürünlerde var? Peynir, yoğurt gibi sütlü mamüllerde, fırın ve…… Okumaya devam et Hazır Mayadan Şırden Mayasına