Glutensiz & Rafine Şekersiz · Tatlilar

İncir Teleme

İncir telemeyi ilk kez Çiya Restoran’da çalışırken denemiş, çok beğenmiştim. Biraz buruk ve hafif şekerli bir tadı var bu uyutmanın. Tarifi de, yine Çiya’nın kıymetli ustalarından, dondurma, yoğurt ve telemeyi yapan, aynı zamanda da Arel Üniversitesi’nin öğretmenlerinden olan Mehmet Hoca’dan ayaküstü sohbet ederken öğrenmiştim. Tarifte birkaç değişiklik yaptım. Tarçını pek sevdiğim için teleme piştikten sonra…… Okumaya devam et İncir Teleme

Glutensiz & Rafine Şekersiz

Hazır Mayadan Şırden Mayasına

  Hastalığımdan sonra hazır mayalı peynir tüketimine beslenme doktorum Ümit Aktaş’ın kararıyla son vermek zorunda kaldım. Doktor Ümit Bey’den öğrendiğim bilgilere göre, hazır maya bağırsak geçirgenliğini bozduğu için gıda intorelanslarına yol açıyor. Bu sebeple hazır mayayla yapılmış her şeyden uzak durmak gerekiyor. Peki hazır maya hangi ürünlerde var? Peynir, yoğurt gibi sütlü mamüllerde, fırın ve…… Okumaya devam et Hazır Mayadan Şırden Mayasına

Glutensiz & Rafine Şekersiz

Kaju Sütü Tarifi

Çiğ yemiş sütleriyle tanışmam üç-dört sene öncesine kadar uzanıyor. Usla’dayken beslenme derslerimize Gül Kaynak giriyordu. Gül Hanım alanında tanınmış ve güvenilir bir detoks-sağlıklı yaşam danışmanı. Şimdilerde çok meşhur olan “alkali yaşam”ı da ilk Gül Kaynak’tan duyduğumu söyleyebilirim. Bize, alkali yaşam başlığı altında, faydalarından dolayı badem sütü ve mucizevi yeşil içecek yapımını da öğretmişti. Sınıfta yaptığımız badem sütünü tadınca…… Okumaya devam et Kaju Sütü Tarifi

Zeytinyağlılar

Zeytinyağlı İç Baklalı Enginar Yemeği

İlkbaharı çok seviyorum ben. En çok da enginar mevsimi olduğu için seviyorum. Pazarlarda önce Kıbrıs, ardından muhteşem İzmir enginarlarını görünce kalbim bir başka çarpıyor. Hala mevsimini beklediğimiz sebzelerin, bitkilerin oluşu da heyecanlandırıyor beni. Mevsimi dışında tezgahlarda gördüğümüz meyve-sebzelerin artık eskisi kadar önemi yok hiçbirimiz için. Mesela domates… Güneşte kızarmış, olgunlaşmış domatesle yapılmış bir salatayı da kimse…… Okumaya devam et Zeytinyağlı İç Baklalı Enginar Yemeği

Glutensiz & Rafine Şekersiz · Uncategorized

Pişmeyen Tart

Pişmeyen Tart Uzuun zaman sonra merhaba! 🙂 Yine arayı açtım ama bu kez geçerli mazeretlerim var. Ameliyat oldum, mecburi diyete başladım, yepyeni bir Zeynep’le geldim. Yaklaşık bir buçuk aydır sağlığım için glutensiz ve şekersiz besleniyorum. Böyle sıkı bir diyet söz konusu olunca ara sıra meyve dışında tatlı atıştırmalıklara ihtiyaç duyuyorum. Günde bir kaşık bal veya…… Okumaya devam et Pişmeyen Tart

Uncategorized

Yeni Yıla Özel Barilla Lezzetleri

Sevgili Stilika-Rabia’nın davetiyle Barilla’nın yeni yıla özel olarak hazırladığı menüyü uygulamak için City Cooks Mutfak Okulu’nda toplandık. Barilla  sevdiğim makarna markalarından olduğu için koşa koşa gittim bu davete. İyi ki de gitmişim. Çok keyifli bir gün geçirdik. Barilla ekibi ve City Cooks’un şeflerinin hazırladığı menüde, Orrechiette ve pesto soslu kış salatası, tavuklu, ıspanaklı lazanya, Arabiata soslu…… Okumaya devam et Yeni Yıla Özel Barilla Lezzetleri

Gittim Gördüm Tattım

Amaril Restaurant’ta İtalyan Lezzetleri Tadımı

Hayat Reçeli blogunun sahibesi sevgili Nesrin’nin davetiyle geçen hafta Amaril Restaurant’ta buluştuk. Nesrin’den gelen davet yazısında, “Amaril Restaurant, Şahin Döner kuruluşudur” yazıyordu. Bir döner markasının bünyesinde İtalyan restaurantının açılmış olması bana biraz garip geldi.  Restauranta girdiğimizde de ilk sorduğum şey bu oldu. Meğer Amaril’in sahipleri, biri şef, diğeri işletmeci iki kardeşmiş. Babaları da Kapalıçarşı’daki meşhur Şahin…… Okumaya devam et Amaril Restaurant’ta İtalyan Lezzetleri Tadımı